مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ مناسب برای دو نفر:

قارچ 12 تا 14 عدد بزرگ

گوجه فرنگی دو عدد

پودر سیر 1 قاشق چای خوری

پودر آویشن 1 قاشق چای خوری

نمک فلفل زردچوبه

آبلیمو به میزان دلخواه

روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

روش درست کردن:

قارچ ها را خوب بشویید و کمی از ساقه آن را بگیرید تا به طور کامل تمیز بشه. مایه تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و روغن مایع مخصوص سرخ کردن داخلش بریزید تا گرم شود، اگر قارچ ها بزرگ هستند اونها رو چهار قاچ کنید و همراه با کمی آبلیمو و آویشن داخل روغن بریزید تا سرخ شود حرارت را زیاد کنید تا رنگ قارچ ها تیره نشود. حال گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. وقتی آب قارچها بخار شد و به میزان کافی تفت خورد روغن آن را گرفته و از تابه خارج کنید و داخل روغن آن گوجه فرنگی خرد شده و پودر سیر و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید بگذارید تا با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها نرم شده و آب آن بخار شود. قارچ ها را به گوجه فرنگی پخته شده اضافه نمایید نصف استکان آب اضافه کرده و درب تابه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا با هم جا بیفتد البته درب ظرف را کامل نبندید. اگر از نمک ید دار استفاده می کنید دقت کنید که در انتهای پخت نمک را اضافه نمایید.

اگر خواستید غذا در زمان به صرفه تری آماده بشه گوجه فرنگی و قارچ را همزمان روی دو شعله حرارت بدهید یا از رب گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده کنید.

اگر از اون دسته کدبانوهایی هستید که سرعت خوبی در پخت غذا دارید می تونید کنار این غذا پلوی دم کرده را همزمان تهیه نمایید و از مواد قارچ روی آن سرو و تزئین نمایید.