طرز تهیه شوید قارچ پلو با قلقلی

مواد لازم برای پلوی 4 نفره:

برنج 2 و نیم پیمانه

قارچ 10 عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

گوشت قلقلی آماده 8 عدد

پیاز و هویج و سیب زمینی از هر کدام 1 عدد نگینی خرد شده

پودر سیر و آویشن از هر کدام 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل و زردچوبه

شوید خشک 6 قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده

روغن و آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه غذا: ابتدا پیاز را در روغن کمی تفت داده سپس رب گوجه فرنگی و هویج و قلقلی های گوشت چرخ کرده را با پودر سیر و آویشن و فلفل زردچوبه تفت دهید و کمی آب اضافه نمایید. قارچ را در ظرفی جدا با کمی روغن و آبلیمو و حرارت زیاد تفت دهید تا آبش گرفته شود و به مواد قبلی با سیب زمینی خرد شده اضافه کنید. اگر از نمک ید دار استفاده می کنید آن را در آخر پخت اضافه نمایید. وقتی مواد جا افتاد در یک قابلمه یک لایه برنج پخته و یک لایه مواد پلو و شوید را اضافه نمایید و لایه بعدی و مواد را خوب مخلوط نمایید نصف استکان آب جوش ریخته در آخر زعفران دم کرده را رویش بریزید. درب غذا را گذاشته 5 دقیقه اول حرارت را کمی زیاد سپس کم کنید تا 30 دقیقه پلو دم بکشد. غذا را با سبزی خوردن و لیمو تازه سرو کنید.